80 MITOS SOBRE LA NUTRICIÓN

¡HOLA BLOGGER@S!😝 Estamos en Navidades, mucha gente ya está pensando como bajar esos quilos de más de después de vacaciones. Son bastantes las preguntas relacionadas con este tema, pero hoy hablaremos de algo que no debéis hacer: utilizar laxantes para adelgazar. Esta “moda” ya estuvo en auge en la década de los ’90, y parece que vuelve con fuerza. Este mito es falso, y puede traer consecuencias graves. La idea de adelgazar es quemar calorías para perder grasa, pero con los laxantes lo único que conseguimos es que los alimentos pasen por el tubo digestivo a gran velocidad, lo que nos lleva a perder mucha agua. A las grasas no les afecta en nada, seguirán en el mismo sitio. Además acostumbramos a nuestro organismo a que deje de hacer sus funciones, lo cual a la larga será perjudicial, porque dejaría de trabajar. Lo que sí vamos a conseguir con este método es una deshidratación y un desequilibrio hidroelectrolítico, que en casos extremos podría llegar a ocasionar un s...

¡¡HOLA BLOGGER@S!!😋 La verdad es que ambas bebidas contienen el mismo número de calorías que un refresco, fundamentalmente por los hidratos de carbono en su composición. Cada 200ml contienen de 80 a 1550 kcal. El sabor amargo no tiene que ver con su aportación calórica, sino con la quinina y los extractos vegetales que se les añade. Si queréis tomar algún refresco, pedid siempre refrescos light, soda, sifón o gaseosa. Leed siempre las etiquetas de los productos para conocer la composición calórica y el tipo de azúcares o edulcorantes empleados. Fuente:  https://cuidateplus.marca.com/bienestar/2001/05/31/mitos-alimentos-9370.html

¡HOLA BLOGGER@S AMANTES DE LA CERVEZA!😍 La cerveza sin alcohol contiene una cantidad mínima de alcohol, proporcionando entre 40 y 80 kcal, por cerveza consumida. La misma cantidad calórica que una cerveza con alcohol. Además, son bebidas con alto contenido en fósforo, sodio y potasio, por lo que las personas diabéticas, con hipertensión arterial o con insuficiencia renal deberán tener precaución con su consumo. Fuente: file:///C:/Users/usuario/Downloads/Dialnet-NutricionYAlimentacion-4696802.pdf

¡HOLA BLOGGER@S!😙 Hoy en desmontando mitos uno muy escuchado por todo internet, que más que una moda se está convirtiendo en creencia: ¿si dejo de comer gluten adelgazaré? Siento deciros que es totalmente falso, ya que el gluten no es sinónimo de bajo en calorías ni en azúcares; ni tiene por que ser más saludable. De hecho, hay estudios que sugieren que pueden tener el efecto contrario, ya que algunos alimentos estudiados gluten free , para poder sustituir este elemento añaden azúcares y grasas (palma o de coco) para aportarle sabor y volumen, lo que hacen de estos alimentos opciones menos saludables. Siempre deberíamos observar y saber interpretar las etiquetas alimentarias, para poder reconocer los alimentos de más calidad y más beneficiosos, y que por error no estemos consumiendo más calorías o azúcares de los que realmente queremos, sobretodo en dietas pautadas por especialistas.  También indicar que estos alimentos sin gluten son más caros que los habitu...

¡HOLA BLOGGER@S! Este mito tiene su origen en la "dieta disociada". Una dieta catalogada como milagro, que consiste en no mezclar grupos de comidas. Está basada en no combinar alimentos ricos en hidratos de carbono con los considerados neutros y los que tienen proteínas. Este régimen no es variado y puede tener inconvenientes para el organismo, ya que esta desequilibrada al ser baja en carbohidratos y rica en proteínas. Además, restringe la ingesta de los lácteos, la fruta, la verdura y las legumbres, de modo que puede ocasionar carencias nutricionales y problemas de salud. No existen pruebas científicas que avalen el concepto de que el organismo necesita consumir por separado las proteínas y los glúcidos ya que no los puede digerir juntos. Los seres humanos somos omnívoros, es decir, contamos con un estómago y un intestino capaces de digerir a la vez cualquier tipo de alimentos, como por ejemplo un bistec con ensalada de patatas o unas pastas con salsa boloñesa. ...

¡¡HOLA BLOGGER@S, FELIZ NAVIDAD !!😍 La gente asocia que bajo en grasas o sin grasa es sinónimo de cero calorías, pero esto es totalmente falso. Un alimento que es bajo o sin grasas generalmente tiene menos calorías que la misma porción del alimento original. Pero muchos alimentos procesados bajos o sin grasas tienen las misma calorías o incluso  más que sus versiones originales. Esto ocurre ya que, comúnmente, se le agrega azúcar, harina o espesantes a base de almidones para lograr una textura y sabor aceptables al remover la grasa, aportando más calorías. A continuación os dejamos un vídeo en el que nos numeran una serie de alimentos bajos en calorías. Fuente:  file:///C:/Users/usuario/Downloads/Dialnet-NutricionYAlimentacion-4696802.pdf

¡BUENAS TARDES BLOGGER@S!😎 ¿Cuántas veces hemos escuchado que un pomelo en ayunas ayuda a quemar grasa? Esto es totalmente falso! Como así se refleja en una de nuestras entradas. NINGÚN alimento puede quemar grasa. Además, la mejor manera de perder peso es reduciendo la cantidad total de calorías y siendo físicamente más activo. Una dieta equilibrada debe de tener la siguiente ingesta energética diaria, puesto que la calidad de vida depende de la buena alimentación: 55% Hidratos de carbono 30% Grasas 15% Proteínas La dieta debe estar compuesta por alimentos esenciales tales como: Carne, pescado y huevos Leche y derivados lácteos Pan y féculas Verduras y hortalizas Frutas Grasas de adición Fuente:  file:///C:/Users/usuario/Downloads/Dialnet-NutricionYAlimentacion-4696802.pdf

¡HOLA BLOGGER@S!😆 Ahora que estamos en plena temporada de exámenes, ¿quién no ha comido fuera de casa? Por mi parte, siempre intento equilibrar las comidas y que sean lo más saludables. Pero no solemos apreciar el envase en el que lo contenemos, los famosos “tuppers”. Y es que no nos vale de nada realizar una alimentación excelente si lo “contaminamos” con sustancias tóxicas. Para ser más exactos, nos referimos al bisfenol A, más conocido como BPA. Es un plástico rígido y transparente presente en la mayoría de los contenedores de comida. Esta sustancia tiene efectos nocivos sobre nuestro organismo, y está relacionado con el aumento de cáncer en nuestra sociedad. Además, tiene una similitud espectacular con los estrógenos, que son una de las hormonas sexuales femeninas, lo que produce que nuestro organismo la introduzca más fácilmente. En cuanto a estos envases, no está recomendado calentarlos ni reutilizarlos después de este proceso. El BPA también puede estar presente...

¡HOLA BLOGGER@S!😊 Estamos otro día más desmontando mitos, como haremos con la curiosidad de hoy: ¿es un factor de riesgo para padecer diabetes mellitus tipo 2 las dietas sin gluten? Os diré que es falso, diversos estudios lo corroboran. Pero hacen mención que las dietas sin gluten, a menudo, son pobres en fibra y en algunos micronutrientes, lo que sí puede afectar en un futuro a la predisposición de padecer enfermedades gastrointestinales o incluso diabetes. La fibra es un importante regulador de la glucosa, ya que retrasa la absorción, lo que reduce el pico glucémico que se produce después de las comidas. Alguna vez he escuchado que se debería prescindir del gluten en la dieta, que es perjudicial para nuestro organismo, pero normalmente no hay fundamento alguno para estas teorías. Sólo las personas con enfermedad celíaca y las sensibles al gluten no celíacas tendrán beneficios al eliminarla de su dieta. Espero que os haya quitado de dudas, mañana volveremos con más :) ...

¡¡BUENAS TARDES BLOGGER@S!!😍 ¿El aceite crudo tiene menos calorías que el frito? Pues la verdad es que ambos tienen las mismas calorías. Tampoco es cierto que el valor calórico del aceite dependa del grado de acidez o según su procedencia. El aceite de oliva tiene las mismas calorías que el aceite de maíz, de girasol, de sésamo o de cacahuete. A continuación, os mostramos un vídeo sobre la clasificación y los distintos tipos de aceites. Fuente: file:///C:/Users/usuario/Downloads/Dialnet-NutricionYAlimentacion-4696802.pdf

¡HOLA BLOGGER@S! Aunque la demanda de proteínas empezó a darse en un principio entre culturistas, el culto a las dietas ricas en proteínas está ahora firmemente asentado en nuestras redes sociales, revistas, restaurantes, supermercados, con todo tipo de productos.  Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación del cuerpo (de ahí que se recomienden después de hacer ejercicio) y para la salud en general. No obstante, una ingesta excesiva parece tener efectos adversos para la salud, pues puede llevar a un ascenso de la tasa de pérdida de calcio de los huesos, tener efectos adversos en el embarazo y resultar toxica para gente con afecciones renales o en el hígado. Además una dieta rica en proteínas no resulta sostenible a largo plazo. Aunque puede que se pierda peso en un principio, entre el 90% y el 95% de la gente que pierde peso mediante dietas vuelve a recuperarlo, y dos tercios cogen más peso de que perdieron. Este tipo de dietas "yoyó" puede ...

¡HOLA BLOGGER@S!😄 Hoy venimos con otra afirmación muy interesante: Comer pescado potencia la inteligencia del futuro bebé. Como excepción, hoy diremos que es un mito verdadero. Si, los estudios realizados en mujeres embarazadas y en sus hijos (hasta los 8 años) nos dan la razón. Estos niños tenían mejores resultados en diversas pruebas, referidas a habilidades verbal, psicosocial y motriz. Para ser exactos, en los niños más destacados descubrieron que sus madres habían comido pescado, sobre todo, en el primer trimestre de gestación.   Y os preguntareis el porqué. El pescado es recomendable para toda la población en general, ya que es una fuente de ácidos grasos, los famosos Omega 3 y 6, y en iodo.  El Omega 3 es conocido por sus beneficios circulatorios, pero también es un excelente aliado de nuestro cerebro, ya que influye en la fluidez de nuestras membranas, por lo tanto, en el rendimiento cerebral y cognitivo. Por otra parte, deberíamos tener cuid...

¡¡HOLA BLOGGER@S!!😃 El vegetarianismo, también conocido como vegetarismo, es el régimen alimentario que tiene como principio dejar de consumir cualquier tipo de carne (carne roja, pescado, aves y carne de otros animales). Con frecuencia, la dieta vegetariana no se reduce únicamente a la nutrición, ya que es probable que también se adopte una actitud y un estilo de vida que rechaza otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo o para la diversión humana; igualmente, se puede tender a una alimentación apoyada en principios ecologistas y naturistas. Algunas personas pueden creer que llevar una alimentación vegetariana puede ayudar a perder peso. Esto es falso. Muchos de los alimentos de origen vegetal como semillas, frutas secas, quesos vegetales y amasados hechos con harinas y margarinas vegetales son ricos en grasas. Si se consumen en exceso dichos alimentos se puede aumentar de peso. Fuente:  file:///C:/Users/usuario/Downloads/Dialnet-...

¡HOLA BLOGGER@S!😆 Empezamos la semana con otra curiosidad muy interesante: las personas que padecen diabetes ¿ deberían comer diferente de las personas que no la tienen? El primer mito se debe a la cantidad de hidratos de carbono que deben comer, ya que se piensa que los deberían reducir en grandes cantidades. La verdad es que no; si que tienen que llevar un control de los que comen al día, pero no deberían dejar de consumirlos ya que son la principal fuente de energía. Lo que es recomendable, y no solo para los diabéticos, son los productos ricos en hidratos de carbono, pero no en azúcares y calorías “malas”, como la bollería industrial. Otro mito muy extendido es que pueden tomar las cantidades que quieran en alimentos “light” o “sin azúcares”. Es falso, con estos alimentos debemos fijarnos en las etiquetas nutricionales, ya que siguen conteniendo hidratos de carbono, y pueden llevarnos a engaño. Otra posibilidad es la utilización de edulcorantes no calóricos, que au...

¡BUENOS DÍAS LECTORES!😍 Las cápsulas a base de hierbas es cierto que hacer hacen perder peso en la báscula, pero casi todo es agua y no grasa, pues es lo que se trata de perder. Las píldoras “milagro” son aún más peligrosas. Son preparados farmacéuticos vendidos sin control sanitario, que incrementan el beneficio económico de quién lo prescribe, muchas veces a costa de la salud de los pacientes que pueden pagarlo incluso con la muerte, como ya ha sucedido. Aquí os dejamos un enlace a un artículo a cerca de los riesgos y consejos del consumo de estas cápsulas. https://www.diarioinformacion.com/vida-y-estilo/salud/2015/05/22/pastillas-adelgazar-riesgos-consejos/1636263.html Fuente: file:///C:/Users/usuario/Downloads/Dialnet-NutricionYAlimentacion-4696802.pdf

¡HOLA BLOGGER@S!😋 Aquí estamos de nuevo, otro día más desmontando mitos. Hoy traemos uno muy escuchado, pero que, a la vez, es uno de los electrodomésticos más utilizado. Si, hablamos del microondas y si de verdad puede llegar a producir cáncer. Tras buscar varios artículos, podemos afirmar que es falso. La radiación de este pequeño electrodoméstico es no ionizante, lo que significa que sus ondas son similares a las de la radio y no producen mutaciones en nuestro ADN. Su uso está avalado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) y la AECC (Asociación Española Contra el Cáncer).  El funcionamiento es muy simple: las ondas de radio de alta frecuencia penetran en el interior de los alimentos, interaccionando con sus moléculas, sobre todo las de agua, lo que hace que se muevan y suba su temperatura. Os dejo un video para que lo entendais mejor: Para que sea seguro, debemos respetar las normas de uso y no calentar demasiado la comida, ya que nos podría produc...

¡HOLA BLOGGER@S! 😎 Dicen que hacer ejercicio adecuado ayuda a convertir la grasa en músculo. Este es como decir que se puede convertir un gato en perro. La grasa y el músculo son dos sustancias totalmente diferentes.  Por una parte, el tejido graso o adiposo es un tejido conjuntivo especializado en el almacenamiento de lípidos. Está presente en todos los mamíferos y en algunas especies de animales no mamíferos. Su capacidad para almacenar lípidos depende de sus células, los adipocitos, que pueden contener en su citoplasma, grandes gotas de grasa. La grasa es un buen almacén de energía puesto que tiene aproximadamente el doble de densidad calórica que los azúcares o proteínas. Por otra parte, el tejido muscular se encuentra a lo largo de todo el cuerpo y está formado por células contráctiles llamadas miocitos. EL miocito es una célula especializada que utiliza ATP (energía) para generar movimiento gracias a la interacción de las proteínas contráctiles (actina  y miosi...

¡HOLA BLOGGER@S!😜 Otro día más llegamos con más curiosidades, hoy sobre nutrición de nuestro bebé. Nos estáis preguntando si los tés, aguas aromáticas y coladas fortalecen el estómago y si los necesitan cuando están enfermos o con diarrea. La verdad que nunca lo había escuchado, pero después de contrastar información os puedo decir que es totalmente falso.  Los expertos no recomiendan este tipo de bebidas en bebés, ya que pueden causarle desequilibrios gástricos. Como hemos dicho en entradas anteriores, a los “peques” les es suficiente con la leche, ya que está compuesta por un 90% de agua, lo que les mantiene suficientemente hidratados. En caso de que tenga episodios de diarrea lo más recomendable es acudir a un especialista, sobre todo si es severa. Estos remedios no deberían emplearse en bebés, ya que podremos agravar su situación.   Tampoco son recomendables limonadas ni ningún zumo, ni natural ni comercial. Nos despedimos por hoy, mañana nos leemo...

¡HOLA BLOGGER@S!   Deshacerse del gluten se ha convertido en una dieta de moda muy popular a lo largo de Occidente, pese a no tener un diagnóstico de celiaquía.  El gluten es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño, contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de secano, fundamentalmente el trigo, pero también la cebada y el centeno, así como cualquiera de sus variedades. Las personas sensibles al gluten (celíacos) sufren reacciones auto inmunes cuyos síntomas son: hinchazón, diarrea, pérdida de peso o calambres abdominales. Las promesas de salud en cuanto a las dietas sin gluten según las cuales se pierde peso, se gana energía o incluso se cura el autismo parecen carecer de fundamento y se quedan en marketing anecdótico. Pues el mercado sin gluten tiene un valor de unos 6.600 millones de euros, los alimentos sin gluten son de media un 242% más caros que sus versiones con gluten. En conclusión, dejar los alimentos con gluten con la finalidad de me...

¡HOLA BLOGGER@S! 😉 Aquí estamos un día más desmontando mitos, hoy con uno como poco, inquietante.  ¿Habéis oído que si le das uvas a un bebé menor de 6 meses aprende a hablar más rápido? Pues sí, hay una parte de nuestra sociedad que tiene este pensamiento. Pero por muy extendido que este, no hay base científica para esta afirmación. De hecho, los expertos recomiendan que los bebés menores a 6 meses no consuman ni líquidos ni sólidos. Referido a las uvas, hay estudios que aseguran no consumirla en menores de 5 años, pues el riesgo de asfixia es muy elevado, de hecho, son la tercera causa más común de ahogamiento en bebés, después de los perritos calientes y los caramelos. Espero que os haya sido de ayuda, mañana volvemos con más curiosidades. Fuente: https://www.unicef.org/Mitos_de_la_lactancia_materna.pdf

¡HOLA BLOGGER@S!😇 Aquí estamos otro día más desmontando mitos, hoy con uno muy interesante y que hasta hace poco salía en muchos medios de comunicación: la dieta alcalina. La dieta alcalina se basa en la teoría de que las patologías, sobretodo el cáncer, se desarrollan en medios ácidos de nuestro organismo, de ahí la importancia de mantenerlos alcalinos (aumentar su pH). Y a este punto se llega mediante la alimentación, comiendo brócoli, pepino, limón o quinoa, entre otros muchos; y evitando las carnes, el marisco, los huevos o el té. Es verdad que nuestro organismo tiene un pH ligeramente alcalino, pero no debemos elevarlo más. El cuerpo humano está programado para regularse solo, por eso si alcalinizamos nuestra nutrición el cuerpo intentará compensarlo, con ácidos. Siguiendo esta sinergia, podemos encontrarnos que, en niveles extremos, el cuerpo se descompense produciendo un shock. No hay base científica para esta teoría, nuestro organismo tanto en u...

¡HOLA BLOGGER@S! 😍 ¿No estáis cansados de escuchar la frase: "deja de comer carbohidratos y adelgazarás"? ¿Qué hay de cierto en esta afirmación? ¡ Lo averiguamos! Aunque sabemos que deshacerse por completo de los carbohidratos te ayuda a perder peso, la realidad es que los carbohidratos no engordan en sí. Este mito está basado en la hipótesis según la cual los carbohidratos provocan el aumento o disparan la insulina, y la insulina hace que convirtamos las calorías en grasas. Con una cantidad justa de ciencia como para sonar lo suficientemente científica, esto ha generado millones de titulares y dietas bajas en carbohidratos para celebrities. Pero como demuestra este estudio publicado por el Instituto Nacional de Salud norteamericano en 2015, resulta incorrecto: engordamos cuando consumimos más calorías de las que quemamos, simplemente. Por supuesto que la mayoría de la gente perderá peso al seguir una dieta baja en carbohidratos, ya que restringirlos reduce las cal...

¡HOLA BLOGGER@S! 🙂 En el último mito, vamos a hablar acerca de los productos integrales y sus calorías. ¿Consumirlos hace que bajemos de peso? La respuesta es no.  Un producto integral es aquel que conserva íntegro el grano del cereal y por lo que contiene más fibra, vitaminas y minerales pero cuyo ahorro calórico es escaso, entre un 5% y 10% por 100 gramos.  Con la fibra se favorece el tránsito intestinal, pero este hecho no tiene relación con la pérdida de peso. De esta manera los productos integrales, al igual que el resto de productos de nuestra dieta, no tienen un efecto directo sobre la pérdida de peso sino que hay que ver aspectos como la cantidad que ingerimos. Así podemos consumir alimentos integrales pero demasiadas veces al día y con ello pasarnos de las calorías lo cual no ayuda a la pérdida de peso.  Los productos integrales son similares a los productos lights pues a ambos se le atribuyen propiedades adelgazantes pero en realidad todo depende d...

¡HOLA BLOGGER@S! 😛 ¿No habéis escuchado un montón de veces que existen zumos para eliminar toxinas de nuestro cuerpo? ¿Creéis que realmente funcionan? ¡Vamos a averiguarlo! Pues siento deciros, que pese a su popularidad, no hay pruebas de que el ‘detox’ vaya a eliminar tus toxinas o hacerte más sana.  Aunque los zumos empezaron a popularizarse en los 70, la última década ha vivido su ascenso al mainstream, propagado en parte por celebrities delgadas de cutis perfecto y blogueras.  Se dice que las limpiezas con zumos ‘detox’ elevan los niveles de energía, impulsan el sistema inmune, eliminan las toxinas, ayudan a mejorar la digestión e incluso curan el cáncer. No obstante, más allá de la posible mejora en la salud del microbioma intestinal, la mayoría de sus supuestos beneficios han probado ser anecdóticos o insustanciales. Un zumo recién hecho es una manera genial de añadir más frutas y verduras a tu dieta, pero estas ‘limpiezas’ son bajas en calorías, proteínas y ...

¡HOLA BLOGGER@S! 🙂 Todos hemos escuchado alguna vez que la ingesta adecuada de fruta es de cinco piezas al día y seguro que más de uno hemos pensado que podríamos ingerirlo en forma de zumo siendo ambas maneras equivalentes.  Pues bien, es cierto que la pieza de fruta es más sana que un zumo y lo veremos desde varios aspectos como son la fibra, el azúcar y la masticación. En cuanto a la fibra y el azúcar, cuando exprimimos una pieza de fruta estamos desechando parte de ella pues la pulpa, que es la que contiene la mayor parte de los nutrientes y fibra, se queda en el exprimidor. Por otra parte, en cuanto al azúcar en sí, como ya hemos nombrado en otra entrada previa, la fruta lo contiene de forma natural. No obstante, fibra y azúcar están relacionados pues cuando tomamos un zumo tiene una cantidad de fibra menor lo cual conlleva un riesgo de tener hiperglucemia que sería evitable con la pieza entera.  Por otra parte en cuanto a la masticación, esta es la que nos va a ...

¡HOLA BLOGGER@S!😋 Convivimos con las bebidas alcohólicas desde hace muchos años. Forman parte de la historia y la cultura de casi todos los pueblos y civilizaciones del mundo. Están presentes en celebraciones sociales, tradiciones, etc. Sobre ellas, existe un mito que relaciona a las bebidas alcohólicas con la fijación de las grasas al organismo y por tanto, con la imposibilidad de deshacernos de ellas. Pero, ¿qué hay de cierto en eso? Bien, esta expresión parece indicar que cuando ingerimos alcohol, este tiene algún tipo de propiedad química para identificar a las células adiposas y evitar que se vacíen. Como sabéis, el organismo es mucho más complejo que eso, pero algo hay de razón en ello. Vamos a verlo. Cuando el alcohol llega al estómago, avanza hasta el intestino delgado, donde pasa a la circulación sanguínea. El estómago es el primer órgano que procesa el alcohol: cerca del 20% se absorbe a través del revestimiento del estómago y el 80% es absorbido a través del intesti...

¡HOLA BLOGGER@S! 🙂 Hoy vamos a tratar acerca de la dieta del tomate y su influencia en la pérdida de peso.  En primer lugar, el tomate es un fruto rico en vitaminas A, D, E y C así como en licopeno el cual es un antioxidante. También contiene calorías y grasas pero en menor cantidad, y ácido úrico el cual tiene que tener limitada su ingesta pues su exceso, conocido como hiperuricemia, puede dar lugar a alteraciones en nuestro cuerpo como la enfermedad de la gota o la presencia de cálculos renales. Pues bien, en cuanto a la propia dieta del tomate en sí, esta se basa en consumir :  Al desayuno : zumo de tomate o tomate en rodajas con sal.  A la comida : ensalada de tomate y lechuga. A la cena : de nuevo ensalada o zumo de tomate. De esta manera se consigue la reducción rápida de peso, pero por la poca cantidad de calorías y grasas ingeridas ya que no se ingiere ningún otro tipo de alimento. Por lo tanto, esta dieta del tomate es muy peligrosa pues va a caus...

¡HOLA BLOGGER@S!😍 Muchos conoceréis la alcachofa por sus supuestos efectos adelgazantes, pero ¿esto es cierto? Hoy lo veremos. En primer lugar, decir que la alcachofa tiene componentes muy beneficiosos para la salud: Insulina: c arbohidrato que se metaboliza lentamente, por lo que es muy favorable en casos de diabetes. Alto contenido en fibra : que protege contra el estreñimiento, contribuye a reducir la glucosa en sangre y ayuda a controlar los niveles de colesterol sanguíneo. Minerales: Fósforo, hierro, magnesio, calcio y potasio. Vitaminas : B1, niacina y vitamina C. Cinarina : Sustancia que estimula la secreción biliar, favoreciendo la digestión de las grasas, además ejerce un efecto diurético que previene la retención de líquidos. Fitoesteroles:  contribuyen a controlar los niveles de colesterol en sangre. Flavonoides : con acción antiinflamatoria. Lo más destacable de la alcachofa es que tiene menos de un 1% de grasa, y poca cantidad de hidratos de carbono ...