80 MITOS SOBRE LA NUTRICIÓN

¡HOLA BLOGGER@S! 🙂 Hoy en día es muy común escuchar en la calle que una persona vegetariana es aquella que única y exclusivamente se alimenta de frutas y verduras. Pues bien, esto no es del todo cierto y hoy trataremos de aclarar una serie de conceptos.  De esta manera, consideramos como vegetariana/o a aquella persona que no consume carne (incluida la de aves) ni pescado o marisco, ni tampoco productos que los contenga; en contraposición con lo que la sociedad considera, pues esta incluye a personas que hacen un consumo bajo u ocasional de los productos anteriormente mencionados. Pues bien, a partir de esta premisa podemos dividirlos en cuatro subgrupos:  - Por una parte, encontramos a los ovolactovegetarianos, los cuales consumen,además de alimentos de origen vegetal, lácteos y huevos. - Por otra parte se encuentran los ovovegetarianos que consumen huevos además de productos de origen vegetal. - Seguidamente los lactovegetarianos, los cuales se diferencian de...

¡HOLA BLOGGER@S!😎 Hoy vamos a hablar acerca de la leche y de si realmente es tan buena como dicen a la hora de fortalecer los huesos. La creencia popular dice que si, que este alimento es bueno para evitar fracturas, pero... ¿es cierto? El debate se abrió cuando el “British Medical Journal” (revista médica de Reino Unido) publicó un estudio en el que se sugiere que una elevada ingesta de leche no está relacionada con un menor riesgo de fracturas, y si podría estarlo con una mayor tasa de muerte. Para llevar a cabo este estudio, investigadores de la Universidad de Uppsala, en Suecia, analizaron los efectos del consumo de leche en una muestra de 61.000 mujeres de entre 39 y 74 años (a lo largo de 20 años), y de 45.000 hombres de entre 45 y 79 años (a los que vigilaron durante 11 años). Observaron que consumir leche regularmente se relacionaba con una mayor probabilidad de sufrir fracturas. Además de que las mujeres que tomaban más de tres vasos al día (unos 700 ml) tení...

¡HOLA BLOGGER@S! 🙂 Hoy vamos a tratar el mito relativo a la piel del pollo, ¿deberíamos consumirla o no? En la actualidad existe la creencia de que la piel del pollo no debe consumirse porque puede contener algún tipo de contaminación como microorganismos o agentes farmacológicos.  En cuanto a su valor nutricional, el pollo contiene una cantidad de grasa de 48 g de la misma por cada 100 g de pollo. Y, en cuanto a su aspecto, cabe destacar que una piel pegajosa, que no lisa ni tersa y que tenga manchas es indicativo de algún problema en ella. Pues bien, en cuanto a la propia piel, esta no contiene contaminación alguna pues en ese caso no pasaría por los controles sanitarios. No obstante, aunque por alguna circunstancia la piel estuviese contaminada eliminarla no siempre garantiza una mayor seguridad pues la contaminación puede encontrarse en otras capas más internas del pollo. Para prevenir esto la higiene, manipulación y cocción son tres aspectos fundamentales y si se ...

¡Hola blogger@s!😎 ¿Cuántas veces nos preguntamos porque esa fragilidad en nuestras uñas? ¿Será por beber poca leche o tal vez porque necesito más calcio? Estas preguntas son bastante habituales, pero os diré que el calcio nada tiene que ver con esa fragilidad. El calcio sí es un componente de nuestras uñas, pero no tan importante como se piensa, ya que solo está presente alrededor de 1% como máximo. Nada tiene que ver con las uñas quebradizas, para eso entra en juego la queratina, que es la principal proteína del pelo, epidermis y uñas. Para fortalecerlas es recomendable seguir una dieta equilibrada rica en nutrientes que participan en la formación, crecimiento y desarrollo, como son el hierro, vitamina A o B6, entre otras. ¡Mañana volvemos desmontando más mitos! Fuente: http://www.scielo.org.mx/pdf/mim/v33n3/0186-4866-mim-33-03-00392.pdf

¡HOLA BLOGGER@S! 😜 Existe la creencia de que comer huevos es malo para el hígado, pero... ¿qué hay de cierto en esto? Muchas generaciones han crecido con la creencia de que el huevo es un alimento cuyo consumo convenía limitar. Hasta hace bien poco se le atribuía -y algunos profesionales de la medicina lo siguen haciendo- una notable capacidad para aumentar los niveles de colesterol, e incluso un papel destacado en la aparición de ciertas patologías hepáticas. Pero la injusta fama que arrastra este sabroso alimento es cosa del pasado. Las conclusiones de diversas investigaciones científicas desarrolladas en la última década no dejan lugar a dudas: el huevo se trata de un alimento muy completo y saludable, de buena relación calidad-precio y de excelentes cualidades nutricionales. Es más, su consumo es muy adecuado a todas las edades. Se aconsejan entre 4 y 5 unidades a la semana y en ellos se encuentran las proteínas de mayor valor biológico, más completas incluso que las de la c...

¡HOLA BLOGGER@S! 🙂 En la actualidad, cuando escuchamos a alguien decir que es vegetariano inmediatamente nos viene a la mente la idea de que su nutrición no es equilibrada y que va a tener muchos déficits de nutrientes.  Pues bien, según la ADA (Asociación Americana de Dietética) las dietas vegetarianas que son planificadas de manera correcta son saludables, nutricionalmente completas y además proporcionan beneficios para la salud en cuanto a prevención y tratamiento de algunas enfermedades. Por otra parte, también cabe destacar que son adecuadas para todas las etapas de la vida por ejemplo embarazo, lactancia, infancia, niñez y adolescencia.  En cuanto al aporte de nutrientes en sí mismo, las dietas vegetarianas son ricas en vitaminas y minerales así como en fibra dietética y, por el contrario son bajas en grasas saturadas y colesterol.   No obstante, una persona vegetariana puede tener ingerir una cantidad insuficiente de vitamina B12, calcio, cinc, hierro o áci...

¡HOLA BLOGGER@S! 😍 Estamos aquí otro día más desmontando mitos. Hoy hablaremos de lo que tanto está de moda, sobretodo en intragramers famosas/ os, y son las dietas alternativas y la suplementación. Pero nos vamos a centrar en sus propiedades anticancerígenas, ¿que hay de verdad en ello? En la gran mayoría de los casos, estos “tratamientos” se hacen sin ninguna prescripción facultativa, y se anuncian en varias redes de sociales. Por este motivo, pueden resultar ineficaces o incluso contraproducentes. En el caso de la suplementación, los estudios científicos nos confirman que no hay   un equilibrio seguro entre los efectos beneficiosos contra los perjudiciales. Del mismo modo, cada fabricante varía en su composición y calidad, lo que produce efectos diferentes en cada persona, pudiendo aportar resultados nocivos o incluso interferir en los tratamientos prescritos por un especialista reduciendo su efectividad. En cuanto a las dietas alternativas, los estudios cientí...